Carte valable uniquement le 24, 26,27 et 31 decembre
langoustine mariné dans une sauce blé , appelé shiro tamari, servie avec un condiment céleri, capucine tubéreuse et baies d’argousier à l'huile d'algues
terrine a base de veau et volaille,insert de suprême de volaille et foie gras à la truffe,
filet de turbot juste poêle, servie avec un tartare d’huître et caviar aux herbes, garnis d'un vert ( préparation a base de cresson épinard, persil, blette, vert de céleri ) et pomme de terres cuite à la vapeur
assortiments de 5 fromage sélectionnés par la crèmerie des frères Delassic
dessert à base de meringue, crème de marron et clémentine
farci béchamel emmental français et truffe noire
saumon francais sans OGM, salé puis fumé au bois d'olivier
saumon francais sans OGM, mariné au coulis de betterave et miel, fumé au bois d'olivier
domaine Dampt et frères
domaine du Tunnel- Stéphane Robert
julien pilon
François Gay et fils
Vieux Donjon
château Combe Des Ducs
chateaux Vieux Moulin
Huguenot
domaine du Mas des Armes
Vieux Donjon
Francois Gay et Fils
Bonjour, suite à la fermeture, une fois de plus de notre établissement, nous mettons en place de la vente à emporter le soir du mercredi au samedi : retrait des plats entre 18h30 et 20h30 et le dimanche midi : retrait des commandes entre 11h30 et 13h30 merci de votre soutiens!!!
bouillon de légumes d'hivers à la truffe, lard fermier, saucisse fumé, saucisse aux couteau à la châtaigne
bouillon de légumes d'hivers à la truffe, lard fermier, saucisse fumé, saucisse aux couteau à la châtaigne ++supplément truffe noire
mini croissant farci d'une béchamel à la truffe , emmental et truffe, servie avec une salade d'endives
crème catalane au chocolat 70% cacao et éclat de bonbon daim, crème fouettée à la vanille
Domaine A deux 2019
Domaine Kientz 2011
domaine Bellevie 2018
domaine Vigier 2018
chevalier d'éon 2017 domaine Dampt et freres
domaine Co Ho La 2018
3 pièces
Ce livre réunit des chefs passionnés par un métier qui satisfait nos yeux et nos papilles. Un diplôme du lycée hôtelier en poche et beaucoup de pratique permettent l'obtention des récompenses méritées. Elles seront certainement au rendez-vous avec la passion d'exercer le métier que l'on aime. Le chef confectionne des recettes avec les membres de sa brigade plus performants de jour en jour jusqu'à devenir pour certains les nouveaux chefs qui inventeront la cuisine de demain. Nous avons sélectionné 25 chefs qui nous présentent 25 entrées, 25 plats et 25 desserts soit 75 recettes équilibrées par le choix des produits naturels. Les chefs ont tous une grande expérience gastronomique et un restaurant situé dans les Hauts-de-France ou en Belgique. Toutes les recettes sont réalisables à la maison avec un minimum de connaissances culinaires. Partageons entre amis le goût des aliments et partons à la découverte des recettes du bien-être en visitant les bonnes adresses respectant les produits de notre terroir. Pour cette belle action de sensibilisation, nous sommes fiers d'être aux côtés de la Fondation DigestScience entièrement consacrée à la Recherche sur les pathologies digestives et la nutrition car "bien manger" est un facteur d'équilibre important pour la santé.