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carte de noel vente à emporter

carte de noel

Carte valable uniquement le 24, 26,27 et 31 decembre

room_service

Entrées

langoustine marinées au shiro tamari, condiment capucine tubéreuse et argousier

langoustine mariné dans une sauce blé , appelé shiro tamari, servie avec un condiment céleri, capucine tubéreuse et baies d’argousier à l'huile d'algues

12,00€

terrine de poularde, foie gras et truffe à la vieille prune, sucrine

terrine a base de veau et volaille,insert de suprême de volaille et foie gras à la truffe,

12,00€

Plats

ris de veau braisée à la vanille, gratin dauphinois comme chez mère grand

22,00€

turbot, tartare d'huitre et caviar, garniture comme un vert, pomme de terres vapeur

filet de turbot juste poêle, servie avec un tartare d’huître et caviar aux herbes, garnis d'un vert ( préparation a base de cresson épinard, persil, blette, vert de céleri ) et pomme de terres cuite à la vapeur

22,00€

Fromage et dessert

assortiments de fromage de la crèmerie des frères DELASSIC

assortiments de 5 fromage sélectionnés par la crèmerie des frères Delassic

9,00€

mont blanc au gout du jour

dessert à base de meringue, crème de marron et clémentine

8,00€

Divers traiteurs

mini croissant à la truffe ( apéro)

farci béchamel emmental français et truffe noire

2,00€ la piéce

foie gras mi cuit

28,00€ les 250 gr

foie gras

15,00€ les 125 gr

saumon fumé par nos soin

saumon francais sans OGM, salé puis fumé au bois d'olivier

6,50€ 100 gr

Fondant de saumon à la betterave

saumon francais sans OGM, mariné au coulis de betterave et miel, fumé au bois d'olivier

7,50€ 100 gr
Photo écume de Wimereux à la truffe - Au goût du jour

écume de Wimereux à la truffe

16,00€ la piéce .

sélection vin du chef

chablis bréchain vieille vigne 2017

domaine Dampt et frères

20,00€ blanc - 7.

Saint Peray 2018

domaine du Tunnel- Stéphane Robert

30,00€ blanc - 7.

Condrieu - Lône 2017

julien pilon

48,00€ blanc - 7.

Pernand-vergeless 2017

François Gay et fils

42,00€ blanc - 7.

chateau neuf du pape blanc 2018

Vieux Donjon

46,00€ blanc - 7.

Languedoc rouge La Clape- cuvée st Esteves

château Combe Des Ducs

20,00€ rouge - 7.

easy rider - vin de france rouge

chateaux Vieux Moulin

18,00€ rouge - 7.

Bourgogne Cote D'or rouge

Huguenot

24,00€ rouge - 7.

Vin de pays d'oc rouge - Perspectives

domaine du Mas des Armes

24,00€ rouge - 7.

chateau neuf du pape rouge 2017

Vieux Donjon

46,00€ rouge - 7.

Savigny-les-beaunnes rouge 2016

Francois Gay et Fils

40,00€ rouge - 7.

vente à emporter

Bonjour, suite à la fermeture, une fois de plus de notre établissement, nous mettons en place de la vente à emporter le soir du mercredi au samedi : retrait des plats entre 18h30 et 20h30 et le dimanche midi : retrait des commandes entre 11h30 et 13h30 merci de votre soutiens!!!

room_service

LA SOUPE ( peux être servie chaude le midi )

potée au gout du jour

bouillon de légumes d'hivers à la truffe, lard fermier, saucisse fumé, saucisse aux couteau à la châtaigne

7,50€
Photo potée au gout du jour supplément truffe - Au goût du jour

potée au gout du jour supplément truffe

bouillon de légumes d'hivers à la truffe, lard fermier, saucisse fumé, saucisse aux couteau à la châtaigne ++supplément truffe noire

10,00€

crème d'ail fumé d'Arleux, huile de coppa et œuf parfait

7,50€

Entrées

Photo cassolette de ris de veau à la fève de tonka et salsifis - Au goût du jour

cassolette de ris de veau à la fève de tonka et salsifis

11,00€
Photo croissant à l'emmental et a la truffe, salade d'endive - Au goût du jour

croissant à l'emmental et a la truffe, salade d'endive

mini croissant farci d'une béchamel à la truffe , emmental et truffe, servie avec une salade d'endives

7,50€

curring de saumon label rouge, juste fumé, crème de petit suisse de saint Maloau raifort, condiment de capucine tubéreuse

7,50€

Plats

bar ikejimé, mousseline de persil racine et coulis de cresson à l'huile de coco

22,00€

pates à l'encre de seiche, saint jacques au champagne et à la crème

18,00€
Photo blanquette de veau à la truffe, riz pilaf aux épices - Au goût du jour

blanquette de veau à la truffe, riz pilaf aux épices

20,00€

Desserts

Photo comme un chocolat liégeois au bonbon daim - Au goût du jour

comme un chocolat liégeois au bonbon daim

crème catalane au chocolat 70% cacao et éclat de bonbon daim, crème fouettée à la vanille

7,50€

riz au lait, caramel beurre salée

6,50€

Sélection de fromages de la crèmerie Delassic

8,00€
Photo 1/2 écume de Wimereux à la truffe - Au goût du jour

1/2 écume de Wimereux à la truffe

9,00€
Photo écume de Wimereux à la truffe - Au goût du jour

écume de Wimereux à la truffe

16,00€

vins

Touraine sauvignon

Domaine A deux 2019

15,00€

riesling grand cru Winzenbzerg

Domaine Kientz 2011

21,00€

saint pourçain ( blanc)

domaine Bellevie 2018

16,00€

syrah IGP de l'ardeche (rouge)

domaine Vigier 2018

16,00€

bourgogne pinot noir

chevalier d'éon 2017 domaine Dampt et freres

19,50€

côte du Rhône AOP rouge

domaine Co Ho La 2018

18,00€

grignotages

accras de morue, sauce yususko

3 pièces

5,00€

idée cadeau

Photo Les recettes des chefs de notre région - Au goût du jour

Les recettes des chefs de notre région

Ce livre réunit des chefs passionnés par un métier qui satisfait nos yeux et nos papilles. Un diplôme du lycée hôtelier en poche et beaucoup de pratique permettent l'obtention des récompenses méritées. Elles seront certainement au rendez-vous avec la passion d'exercer le métier que l'on aime. Le chef confectionne des recettes avec les membres de sa brigade plus performants de jour en jour jusqu'à devenir pour certains les nouveaux chefs qui inventeront la cuisine de demain. Nous avons sélectionné 25 chefs qui nous présentent 25 entrées, 25 plats et 25 desserts soit 75 recettes équilibrées par le choix des produits naturels. Les chefs ont tous une grande expérience gastronomique et un restaurant situé dans les Hauts-de-France ou en Belgique. Toutes les recettes sont réalisables à la maison avec un minimum de connaissances culinaires. Partageons entre amis le goût des aliments et partons à la découverte des recettes du bien-être en visitant les bonnes adresses respectant les produits de notre terroir. Pour cette belle action de sensibilisation, nous sommes fiers d'être aux côtés de la Fondation DigestScience entièrement consacrée à la Recherche sur les pathologies digestives et la nutrition car "bien manger" est un facteur d'équilibre important pour la santé.

15,00€

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22, Rue de la Barre 59000 Lille
03 20 51 23 45

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